Recept na domácí habanero omáčku

Ingredience Habanero omáčka

Ingredience

7 x – Habanero paprička
300 g – Sladká paprika
1 kg – Rajčata
140 g – Rajčatový protlak
1 x – Cibule
5 stroužků – Česnek
3 lžíce – Vinný ocet
3 lžíce – Třtinový cukr
1 menší hrst – Čerstvá bazalka
Šťáva z 1 citronu
Kurkuma
Kari
Sůl
Pepř

1) Restujeme

Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme slupku. Cibulku zlehka orestujeme na olivovém oleji a přidáme papriky, po chvilce i nakrájená rajčata.

oloupaná rajčata

2) Mixujeme

Po pár minutách vaření dosáhneme konzistence jako na obrázku nížejc. Přichází mixérova chvíle, jednoduše do něj nalejeme obsah pánve, přidáme stroužky česneku a pak už jen držíme čudlík dle libosti.

habanero omáčka

rozmixovaná habanero omáčka
Já to mám rád kašovité, takže jsem držel déle.

3) Dochutíme

Přendáme z mixéru zpátky do pánve, smícháme s ostatními ingrediencemi a necháme lehce provařit. Máme hotovo, naplníme sklenice (vychází to na 5 přesnídávkových) a můžeme se radovat z výsledku.

habanero omáčka


Posted in Blog and tagged , , .

12 Comments

  1. Vynikající omáčka. Tenhle recept budu určitě opakovat a doporucovat.Jen ted zkusim místo habanero papriček papričky jolokia bhut.To bude asi vetší oheň. 🙂

    • Ahoj Míro, je pravda, že by omáčka větší pal jistě snesla. Na příští sezonu mám v plánu pěstovat převážně Jolokie, určitě dej vědět, jak se omáčka povedla právě z Jolokií.

  2. recept vyzera super :), zajtra asi vyskusam, prave som pozbieral urodu habaner a mam aj bhut jolokie cokoladove, miesat sa to asi neoplati do jednej omacky ?

    a este otazka, treba potom tie pohare aj nejak sterilizovat ?? kolko potom vydzia take pohare ??

    • Já bych to nemíchal, raději udělat jednu omáčku z habaner a další z jolokií. Omáčku jsem pouze plnil za tepla do sklenic, které jsem otočil dnem vzhůru. Pokud ji zkonzumujete opravdu bleskově, pak to stačí. Spíš ale doporučuji sterilizovat, tím nemůžete nic zkazit.

  3. Tak jsem uvařil omáčku z jolokii,ingredience stejný místo 7 habanero jsem dal 8 jolokií je to určitě větší oheň,ale rezerva tam je…..příště dám 15 jolokií
    🙂

  4. Ahoj, je to skvele a pro me a me okoli akorat palive. Diky za recept. Jen jsi nenapsal kolik kari a kurkumy, tak jsem dal pul lzicky kari a vrchovatou lzicku kurkumy. Kolik davas Ty?

  5. Ahoj, postupoval jsem podle receptu, ale finální produkt chuntá jako ostrý rozmixovaný lečo/ nevím jestli je to protlakem, příště zkusím víc paprik méně rajčat

  6. Ja dal 5 vetsich habanero red. Kdyz sem ochutnaval pali vic pri vareni, uvidim az to vychladne. Recept paradni, vyborna chut. Dekuji

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *